Alimentos Alimentos Una ensalada es principalmente, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y en varios lugares aderezadas, fundamentalmente con sal, aceite de oliva, y vinagre, que puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento (para picar). En España las ensaladas más habituales, llevan tomate y lechuga, o esta última con cebolla. También es habitual la mezcla de los tres ingredientes. Cuando se aumentan los ingredientes los más habituales suelen ser el atún en conserva ( escabeche, natural o en aceite), huevo duro, no es raro el pepino, incluso algunas puntas de espárrago, y el aliño descrito, generalmente acompañado de ajos picados. Suele ser un plato frío, y en todo caso tibio o combinando una mayoría de ingredientes fríos con alguno minoritario templado o caliente, pero nunca es un plato caliente en su conjunto. ...Wikipedia "Ensalada"
El falafel ( Árabe: فلافل; Hebreo: ...Wikipedia "Falafel"
La feijoada es uno de los platos típicos de la gastronomía de Brasil. Sus ingrediente básicos son las habas (que suelen ser negras en Brasil y blancas o rojas en Portugal) y la carne de cerdo. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. ...Wikipedia "Feijoada"
La fibra dietética es un conjunto de componentes que sólo se encuentra en los alimentos de origen vegetal, como los cereales, frutas, verduras y legumbres, que no puede ser digerida por el organismo. Esto es debido a que el aparato digestivo humano no cuenta con las enzimas que pueden digerirla y utilizarla. Como resultado, la fibra pasa casi intacta a través del aparato digestivo. ...Wikipedia "Fibra dietética"
Fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura. Es una hexosa (6 átomos de carbono). ...Wikipedia "Fructosa"
(Gachas) Comida de consistencia blanda, casi líquida, compuesta por harina tostada y luego cocida con agua. ...Wikipedia "Gachas"
La goma arábiga (ó E414 arabig gum; acacia gum según la lista de aditivos de la Unión Europea) es un polisacárido de origen natural, se extrae de la resina de árboles sub-saharianos (Acacia senegal y Acacia seyal) como parte del proceso de cicatrización de estos conocido como gummosis, esta resina de color ambar se recolecta normalmente a mano una vez seca. ...Wikipedia "Goma arábiga"
(Guiso) Comida hecha, generalmente, por medio de cocción con agua, y que suele consistir en la mezcla de diversos ingredientes, algunos de ellos previamente preparados mediante fritura, machacado o puestos en salmuera. ...Wikipedia "Guiso"
La harina de garbanzos es el producto obtenido de pulverizar finamente el garbanzos, tiene otros nombres como: harina chana o besan. Se considera como un elemento muy importante en la cocina india y se emplea por ejemplo en la elaboración de las pakoras (Una mezcla frita de verduras). Desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas. ...Wikipedia "Harina de garbanzo"
Los huevos de algunos pájaros son un alimento habitual, muy rico en proteínas y de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y un complemento imprescindible en muchos otros. ...Wikipedia "Huevo (alimento)"
Huevo de ave, generalmente gallina, frito en aceite caliente durante tres a cinco minutos en una sartén de hierro o acero. Comúnmente se usa como acompañante de otros platos, como el Bistec al Caballo, por ejemplo, que consta de un bistec de carne de res con uno o dos huevos fritos colocados encima al servir, o el Arroz a la cubana, con plátanos fritos y arroz cocido. ...Wikipedia "Huevo frito"
La Indicación Geográfica (IG) es un nombre utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. Habitualmente, consiste en el nombre de la localidad, región o país de origen de tales productos. ...Wikipedia "Indicación Geográfica"
El kimchi (en coreano 김치) es un plato típico de Corea. La receta más extendida utiliza como ingrediente básico un vegetal conocido como col china (en coreano "Bae-chu"), cuya forma es similar a la de una lechuga, aunque existen otras recetas en las que se utiliza como ingrediente básico rábanos o pepinos. Otros ingredientes son pimienta roja molida, ajos o cebollas tiernas. De olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante. Se conoce ampliamente por los beneficios que puede dar a nuestra salud: levanta las defensas de nuestro cuerpo, es antioxidante y elimina el colesterol. ...Wikipedia "Kimchi"
Kinder es el nombre de una línea de productos de chocolate fabricados por la firma Ferrero. ...Wikipedia "Kinder"
Kombu o konbu ( Japonés: 昆布), también llamado dashima ( Coreano), o haidai ( ), es una especie comestible de kelp ampliamente consumida en el Noreste de Asia. Lo que comunmente se llama "Kombu" es parte del género Laminaria. ...Wikipedia "Kombu"
El lacón (en gallego, del latín lacca; sin traducción al español) es uno de los productos derivados del cerdo. Procede de las extremidades delanteras del animal y, principalmente, se comercializa el de las razas Celta, Large White, Landrace y Duroc. El cerdo, todavía lechón, se sacrifica con seis meses de edad como mínimo y no menos de 90 kilos de peso. ...Wikipedia "Lacón"
Se llama levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. ...Wikipedia "Levadura"
Un marisco es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. Usualmente incluye crustáceos ( camarones picorocos percebes, etc), y moluscos ( mejillones, Almeja, calamares, pulpo, etc) y otros animales tales como algunos urocordados como el piure. ...Wikipedia "Marisco"
Las migas son un plato típico de pastores con el que se aprovechaban las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del sudeste español. ...Wikipedia "Migas"
En japonés, la palabra miso significa "fuente del sabor". MI es sabor o condimento, y SO, fuente. ...Wikipedia "Miso"
(Mollete) En España: ...Wikipedia "Mollete"
Meal, Ready-to-Eat (MRE) es una comida preparada y en un empaque pequeño y ligero producida para las fuerzas armadas de los Estados Unidos de América, especialmente para los soldados en batalla, donde no existen cocinas disponibles. Reemplazaron a las Raciones C a principio de la década de 1980. ...Wikipedia "MRE"
Nutella es el nombre de un producto de la firma Ferrero. Esta crema de avellana y chocolate fue creada en 1940 por Pietro Ferrero, con el nombre de pasta gianduja. ...Wikipedia "Nutella"
La Ovoalbúmina es la principal proteína de la clara del huevo, más de la mitad del total, es la ovoalbúmina. Esta proteína (o grupo de moléculas protéicas estrechamente relacionadas) se desnaturaliza fácilmente por el calor, una característica de interés cuando los huevos se utilizan en la preparación de alimentos. Es llamada fosfoglucoproteína integrada por tres fracciones, A1, A2 y A3, en una proporción de 85:12:3, respectivamente, que se diferencian por su contenido en fósforo. ...Wikipedia "Ovoalbúmina"
Se denomina paella (del latín patella (especie de vasija) que, a través del valenciano, paella (sartén o patella) ha evolucionado a padilla / paila, en castellano) a un recipiente de metal (generalmente hierro), con dos asas, de poca profundidad y gran superficie, similar a una sartén, muy utilizada en gran parte de la Comunidad Valenciana. En la paella suelen cocinarse una gran variedad de arroces, algunos de los cuales toman su nombre: la paella de pollo y conejo, la paella de verduras, la paella de marisco, la paella de coliflor y bacalao, etcétera. ...Wikipedia "Paella"
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