Alliaceae Alliaceae Allium es el género de las cebollas, ajos, puerros y cebolletas. El aroma es característico de todo el género pero no todos los miembros poseen ese sabor fuerte. Existen alrededor de 1.250 especies en este género, la mayoría clasificadas en la familia Alliaceae, aunque algunos botánicos las colocan en la familia Liliaceae. ...Wikipedia "Allium"
El puerro (Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J. Gay) es una hortaliza que pertenece, como la cebolla y el ajo, a las aliáceas, la familia de la cebolla. ...Wikipedia "Allium ampeloprasum var. porrum"
(Allium ascalonicum) La chalota, echalote o escalonia es una hierba de la familia de las aliáceas. Podemos situar su origen en Asia central. Su nombre procede de Ascalón ciudad de Palestina donde se cultivaba. Como la mayoría de las plantas de este género se cultiva a efectos culinarios. La parte comestible de esta planta está en su raíz, que forma bulbos, aovados de forma y sabor entre el ajo y la cebolla. ...Wikipedia "Allium ascalonicum"
La cebolla común, cabezona o de jardín (Allium cepa) es una planta herbácea bulbosa de la familia de las aliáceas], cultivada en todo el mundo para su empleo en gastronomía; se consume principalmente el bulbo, pero también las hojas. Toda la cebolla posee un sabor y olor fuerte, debido a la alicina, que se suaviza con la cocción. ...Wikipedia "Allium cepa"
El ajo es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comunmente en la cocina mediterránea. Es de sabor fuerte, especialmetne en crudo y ligeramente picante. La variedad más común es la Allium sativum. ...Wikipedia "Allium sativum"
La cebolleta, cebollino, ciboulette o ajo de España (Allium schoenoprasum) es una hierba de la familia de las aliácesas, de la que se utilizan sobre todo las hojas picadas como hierba aromática. El bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de menores dimensiones. ...Wikipedia "Allium schoenoprasum"
El ajo de cigüeña (Allium sphaerocephalon, también llamado ajo de cabeza redonda, ajo montesino, o ajo perruno) es una hierba perenne de la familia de las aliáceas. ...Wikipedia "Allium sphaerocephalon"
El calçot es un cultivar de la cebolla (Allium cepa), la Blanca Tardana de Lérida; protegido por denominación de origen, el calçot de Valls se caracteriza por una longitud de de 15 a 25 cm (parte blanca) y un diámetro medido a 5 cm de la raíz entre 1,7 y 2,5 cm. ...Wikipedia "Calçot"
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