Condimento Condimento El gombo (del bantú ngombo, en la taxonomía científica Abelmoschus esculentus) es una planta tropical con flores originaria de África. Su fruto, una cápsula de forma piramidal, parecida a un pimiento alargado y denominada " espárrago del pobre" por los habitantes de las Antillas, se cosecha antes de su plena maduración y se emplea como verdura y como condimento. Pertenece a la familia de las Malvaceae. Su superficie es velluda y su corte transversal presenta cinco cavidades -en cada una de las cuales es visible una semilla- y deja escapar, aún crudo, la sustancia viscosa que le es característica. Existen dos variedades: los gombos verdes y los gombos rojos. ...Wikipedia "Abelmoschus esculentus"
El Aceto balsamico di Modena es un tipo de vinagre de origen italiano, de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la ciudad de Módena. ...Wikipedia "Aceto balsámico"
El cloruro sódico, (ver otros nombres en la tabla) de fórmula NaCl, es un compuesto iónico, formado por un catión Na+ ( ion sodio) y un anión Cl- (ion cloruro), el NaCl es el producto de una reacción violenta en la cual un átomo de Na ( metal reactivo) reacciona con uno de Cl (un no metal). ...Wikipedia "Cloruro sódico"
En japonés el glutamato monosódico recibe el nombre de aji-no-moto (味の素), nombre que significa "fundamento del sabor". Su sabor, uno de los cinco básicos junto al dulce, al salado, al agrio y al amargo, se denomina en Japón umame (旨味 o también うま味). ...Wikipedia "Glutamato monosódico"
(Mirin) es un condimento esencial en la comida japonesa con un sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. En el Período Edo, era tomado como un sake dulce, llamado otoso (お屠蘇). ...Wikipedia "Mirin"
La variedad de pimentón más conocida de España es la de Jaraíz de la Vera que además cuenta con denominación de origen. ...Wikipedia "Pimentón"
La sal de mesa, conocida comúnmente como sal, es la sal específica cloruro sódico, cuya fórmula química es Na Cl. Otras denominaciones frecuentementes son sal marina y sal común. ...Wikipedia "Sal (condimento)"
El vinagre (del francés antiguo vinaigre, "vino ácido"), es un líquido miscible, con sabor agrio, proveniente de la fermentación del vino. El vinagre contiene típicamente tres a cinco por ciento de ácido acético, y los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. ...Wikipedia "Vinagre"
Suave vinagre extraído de la fermentación del arroz. Su color puede oscilar desde el blanco al dorado pálido. Es el único vinagre usado en la cocina japonesa, con el que se sazonan numerosos platos como el popular Sushi (lo que hace es intervenir en la elaboración del arroz que acompaña al pescado tanto en los sushis propiamente dichos como en los makis que son los rollitos de arroz con pescado rodeados de alga) Se conserva mucho tiempo en un lugar fresco. ...Wikipedia "Vinagre de arroz"
El wasabi (en japonés 山葵 o 和佐比) es un condimento japonés extraído de un nabo muy picante. El nabo también recibe el nombre de wasabi. ...Wikipedia "Wasabi"
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