Cuchillos Cuchillos Cuchillo, herramienta usada para cortar materiales. Consta de una hoja, normalmente metálica, y frecuentemente acabada en punta, con uno o dos lados afilados, y de un mango. ...Wikipedia "Cuchillo"
El Cuchillo Gaucho, es una herramienta construida por los gauchos, principalmente originario de las pampas argentinas. Aparte de ser un elemento para cortar como herramienta de trabajo, para matar animales y cuerearlos, hacer tientos y trabajar el cuero que utiliza en sus manualidades, para trabajar madera, etc., también lo ha desarrollado como arma de defensa personal, al estilo del esgrima en estas regiones pampeñas, que junto su caballo, forman una mejor alianza, así también con sus propias leyes y filosofías muy particulares para con el mismo, como sucede en algunas artes marciales occidentales. ...Wikipedia "Cuchillo gaucho"
Los deba bocho ( Japonés: 出刃包丁, literalmente: cuchillo de trinchar puntada) son cuchillos de cocina japoneses usados para cortar pescado, pero también pollo y carne. Existen diferentes tamaños desde los 30 cm. El deba bocho apareció por primera vez durante el período Edo en Sakai (Osaka). ...Wikipedia "Deba bocho"
Un udon kiri (japonés: うどん切) o soba kiri (japonés: そば切) es un cuchillo especializado en la cocina japonesa para hacer fideos de soba y udon. El cuchillo es llamado a veces menkiri bocho. Para hacer soba o udon, la masa es delgada y doblado, y cuando se corta con el menkiri bocho para producir fideos largos y rectangulares. Para este propósito el menkiri bocho tiene una hoja cortante larga y filosa, que corta los fideos en la tabla. El cuchillo es usualmente pesado para ayudar en el corte de los fideos, usualmente con un corte de movimiento rápido. ...Wikipedia "Menkiri bocho"
El nakiri bocho (菜切り包丁, literalmente: Cuchillo nakiri) y el usuba bocho (うすば包丁, cuchillo delgado) son cuchillos de vegetales de estilo japonés. Ellos se diferencian del deba bocho en su forma, como en su recta hoja filosa, adecuado para cortar de cualquiera forma sin necesidad de presionar o empujar horizontalmente. Estos cuchillos son también más delgados. Mientras que la hoja del deba bocho es pesada para cortar fácilmente sobre huesos delgados, la hoja es muy gruesa para cortar vegetales y puede partir las rodajas de los vegetales debido al grosor de la hoja . El nakiri bocho y el usaba bocho tienen una hoja mucho más delgada. No es bueno para cortar pequeños huesos en el pescado o carne, pero es muy bueno para cortar vegetales. ...Wikipedia "Nakiri bocho"
Una Navaja Suiza (abreviado SAK por sus siglas en inglés Swiss Army knife) es una herramienta multifuncional manual. En general, una Navaja Suiza contiene un cuchillo y varias herramientas más, como destornilladores y abrelatas. ...Wikipedia "Navaja suiza"
El tako hiki (タコ引, literalmente, separador de pulpo), yanagi ba (柳刃, literalmente, cuchilla de sauce), y fugu hiki (ふぐ引き, literalmente, separador de pez globo) son cuchillos largos y delgados usados en la gastronomía japonesa, llamados también sashimi bocho, (japonés: 刺身包丁) usados para preparar sashimi, cortar pescado y mariscos en rodajas. ...Wikipedia "Sashimi bocho"
Un unagisaki hocho (鰻サキ包丁) es un cuchillo especializado para cortar en filetes a las anguilas. El filo y la parte puntiaguda son empujados en la anguila cerca de la cabeza y entonces es cortado el cuerpo de la anguila para abrirse enteramente sobre el pez. Entre la versioón estándar que es mostrado en la imagen, existen estilos locales que difieren significativamente para Nagoya, Osaka y Kyoto. ...Wikipedia "Unagisaki hocho"
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