Embutidos Embutidos Una androlla es un embutido cárnico derivado del cerdo que se elabora y consume principalmente en Galicia y en El Bierzo. Se parece al botillo de El Bierzo, que está hecho con tripas gruesas de cerdo, pero varía en sus contenidos. La androlla está hecha con costilla de cerdo adobada con pimentón, sal y ajo (adobo similar al de la carne para la elaboración de chorizo). La androlla se consume cocida y, generalmente, acompañada de cachelos (patatas cocidas). ...Wikipedia "Androlla"
La butifarra de Chiclana es una chacina elaborada con productos del cerdo, grasas y especias, todo triturado y embutido en piel de tripa limpia. Se cuece y deja curar al fresco, para servirla cortada en rodajas. Es uno de los más destacados embutidos de la provincia de Cádiz. ...Wikipedia "Butifarra de Chiclana"
La carnixulla es un embutido crudo y curado, elaborado a partir de carne magra y tocino molido, condimentado con sal y especias. Para su embutido, se utilizan tripas de cerdo. ...Wikipedia "Carnixulla"
Chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada elaborada a partir generalmente (aunque no exclusivamente) de la carne del cerdo. Está hecho con carne picada adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, que es el elemento más distintivo del chorizo frente a otras salchichas. La piel de la salchicha suele ser tripa de cerdo. ...Wikipedia "Chorizo"
En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne de cerdo picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias ( pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo. En la fabricación industrial moderna de estos productos se utiliza un tipo de tripa artificial, que resulta comestible. ...Wikipedia "Embutido"
El farinato es un embutido originario de Ciudad Rodrigo, en Salamanca, España, y actualmente extendido por toda la provincia y limítrofes. La palabra farinato procede del leonés y significa "enharinado", "envuelto en harina". ...Wikipedia "Farinato"
El haggis es el plato típico escocés más conocido. Consiste en un pesado embuchado que se sirve tradicionalmente con neeps and tatties, puré de colinabo y patatas. ...Wikipedia "Haggis"
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La longaniza es un embutido relleno de carne picada de cerdo largo. Es un alimento proveniente de España pero fabricado en muchos otros países como los que agrupa el cono sur. ...Wikipedia "Longaniza"
La morcilla es un embutido sin carne, de color oscuro característico. Existen muchas variedades en Iberoamérica y en otros países. ...Wikipedia "Morcilla"
La morcilla de Burgos es un alimento básico de la gastronomía burgalesa. ...Wikipedia "Morcilla de Burgos"
El perro caliente (o perrito caliente, del inglés Hot dog, expresión también usada en Latinoamérica) es un sándwich de salchicha de Fránkfurt (hervida o frita) en un pan alargado que suele acompañarse con algún aderezo. ...Wikipedia "Perro caliente"
El salame (Amer. o italiano significa embutido salado) o salami ( Español) se trata de un embutido que se hace con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire. Casi todas las variedades italianas se condimentan con ajo, no así las alemanas. En origen se hacía con carne de cerdo, pero ahora es más frecuente que se haga con una mezcla de vaca y cerdo. También hay variedades que llevan sólo carne de vaca. ...Wikipedia "Salame"
La salchicha (sal: aderezo, chicha: carne) es una comida de origen alemán a base de carne, generalmente de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa o incluso plástico, especialmente en la producción industrial. ...Wikipedia "Salchicha"
El salchichón es un tipo de embutido curado realizado con carne magra de cerdo y tocino, se condimenta con sal y especias como pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro.
Toda esta masa picada se deja macerar durante unas 24 horas y después se embute en intestino de vaca o cerdo, colgándolo para su curado, que puede ser "al humo", durante algunos días, ...Wikipedia "Salchichón"
La sobrasada es un embutido típico de la isla de Mallorca, elaborado con carne y tocino de cerdo, pimentón y sal. Las carnes, picadas y mezcladas con las especies, se dejan reposar durante algunas horas tras la matanza, y se embuten luego en las tripas del mismo cerdo naturales, donde se curarán. Durante esta fase se produce una lenta transformación del producto que consiste en la fermentación de la masa, la cual va perdiendo parte de la humedad inicial, lo cual da al embutido su textura y sabor típicos. ...Wikipedia "Sobrasada"
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