Gastronomía Gastronomía Aditivo es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objeto de modificar sus carácteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración y/o conservación. ( BOE 11/3/75). ...Wikipedia "Aditivo alimentario"
La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de los alimentos; la nutrición es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir se incorporan al organismo. ...Wikipedia "Alimentación"
Arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No confundir con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina. ...Wikipedia "Arte culinario"
Se denomina bagazo al residuo de materia después de extraído su jugo. ...Wikipedia "Bagazo"
La boroña es un pan hecho con harina de maíz que tradicionalmente formaba parte de la dieta rural asturiana. ...Wikipedia "Boroña"
El café torrefacto es en un café obtenido tras un tueste especial del grano. ...Wikipedia "Café torrefacto"
El carpaccio es una preparación en finas láminas de un alimento —especialmente ternera— presentado en crudo y aliñado de múltiples maneras. ...Wikipedia "Carpaccio"
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El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos. ...Wikipedia "Chocolate"
El chucrut (en alemán se denomina sauerkraut y se puede traducir como hierbas ácidas) es una comida típica de Alsacia que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col) en agua con sal ( salmuera). Se emplea en la mayoría de casos como acompañamiento de platos que, por regla genral, se ven aliñados con algunas especias tales como el enebro o la pimienta, y diversos embutidos y carnes. ...Wikipedia "Chucrut"
El garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. ...Wikipedia "Cicer arietinum"
La cocina es un espacio o lugar de un edificio especialmente equipado para la preparación, cocción y degustación de los alimentos y platos (comida). Normalmente dispone de agua corriente y diversos aparatos electrodomésticos. En casas pequeñas se suele encontrar la cocina-comedor para ahorrar espacio. ...Wikipedia "Cocina"
El comedor es un espacio o lugar de un edificio especialmente equipado para la ingiera y degustación de los alimentos y platos (comida) que se preparan por lo general en una cocina o quincho. Normalmente dispone de una mesa y sillas para tales efectos. En casas pequeñas se suele encontrar la cocina-comedor para ahorrar espacio. ...Wikipedia "Comedor"
(Comida y bebida en Inglaterra) Los domingos se suele comer el popular rosbeaf, que es carne asada. ...Wikipedia "Comida y bebida en Inglaterra"
thumb|Cordon BleuEl Cordon Bleu es un plato hecho con un filete de pechuga de pollo alrededor de una loncha de queso y una loncha de jamón de york, y después rebozado con pan rallado y huevo. Después se fríe en aceite bien caliente. ...Wikipedia "Cordon bleu"
Crudo se refiere a lo no cocinado por acción del fuego u otra forma de calor. Aunque algunas preparaciones de carnes suelen macerarse con limón con lo cual quedarían cocinadas, se les sigue denominando crudo. ...Wikipedia "Crudo"
Un Dip se trata de un condimento muy común que consistse en una especie de salsa de diveros ingredientes que se emplea para mojar sobre un alimento generalmente más sólido. Los dips son empleados generalmente para saborizar algunos alimentos, tales como los panes de tipo pita, las patatas fritas, o el falafel. a diferencia de las salsas se aplican sobre un alimento directamente. ...Wikipedia "Dip"
La fainá, también denominado el fainá, es un plato hecho en base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Siendo parte de la base de la pirámide alimenticia, se trata de un alimento ideal para los vegetarianos estrictos. ...Wikipedia "Fainá"
Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. ...Wikipedia "Gastronomía"
La gastronomía mediterránea se trata del conjunto de platos y gastronomías procedentes de los paises que tienen como frontera al Mar Mediterráneo. Este tipo de paises tienen como común denominador el clima que puede proporcionar el mar sobre el cultivo de los alimentos, y las rutas de comercio entre ellos. ...Wikipedia "Gastronomía mediterránea"
Una golosina (de goloso, y éste del latín gulōsus) es un manjar generalmente dulce, cuyo único valor nutritivo es el azúcar (u otros carbohidratos) y/o grasa, escaso o nulo en proteínas, vitaminas y minerales, y está destinado a satisfacer un gusto o antojo. Su consumo en exceso es un mal hábito que se ha extendido principalmente en los niños, y puede desencadenar problemas de salud como obesidad, diabetes e incluso anemia, debido a que rara vez aporta hierro y ocasiona pérdida de apetito por alimentos nutritivos. ...Wikipedia "Golosina"
HoReCa es el acrónimo formado por la concatenación de las palabras Hotel/ Restaurante/ Café (u Hotel/Restaurante/ Catering). ...Wikipedia "Horeca"
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Jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico de diversos alimentos obtenidos de las patas traseras del cerdo, salados en crudo, siendo uno de los más famosos y exquisitos el jamón serrano y el prosciutto de Parma. ...Wikipedia "Jamón"
(Jarabe de maíz) ===Producción=== ...Wikipedia "Jarabe de maíz"
El Juan Sabroso es una masa dulce la cual se basa en coco, batata o papa dulce y en algunas ocasiones, piña. ...Wikipedia "Juan Sabroso"
El lacón (en gallego, del latín lacca; sin traducción al español) es uno de los productos derivados del cerdo. Procede de las extremidades delanteras del animal y, principalmente, se comercializa el de las razas Celta, Large White, Landrace y Duroc. El cerdo, todavía lechón, se sacrifica con seis meses de edad como mínimo y no menos de 90 kilos de peso. ...Wikipedia "Lacón" es.shortopedia.com, it's as simple as that! shortopedia
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