Gastronomía de Argentina Gastronomía de Argentina Un alfajor es una golosina tradicional de la Argentina, Chile, Perú, Uruguay y otros países de latinoamérica, compuesto por dos galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate o glaseado. El relleno suele ser de dulces de frutas, dulce de leche o mousse de chocolate. ...Wikipedia "Alfajor"
Un asado es la consecuencia de asar un alimento crudo. El proceso de cocción es el de exponerlo a la acción del fuego o del aire caliente (de un horno, por ejemplo), durante el cual se le va rociando (a veces) con grasa o con cualquier otro líquido que proceda, aunque con este nombre se conoce en general a las carnes cocidas por exposición al fuego. ...Wikipedia "Asado"
La bombilla o en guaraní takuapy (takuá=caña; py = "cuero" ó envoltorio) es un sorbete de metal (o, rara vez, de caña) por donde se bebe el mate y el tereré. ...Wikipedia "Bombilla (mate)"
Capias se trata de un postre propio de la ciùdad de Bell Ville, ubicada al sudeste de la provincia de Córdoba, en Argentina. Es de forma similar a un pequeño Alfajor de tres capas, relleno de Dulce de leche. ...Wikipedia "Capias"
Carbonada
...Wikipedia "Carbonada"
La chicha es una bebida alcohólica que se conoce y se bebe en toda América Latina desde antes de la llegada de los españoles. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos. ...Wikipedia "Chicha"
Chimichurri (o abreviado: chimi).
...Wikipedia "Chimichurri"
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Chinchulín son los intestinos del ganado vacuno, cuando son utilizados para cocinar. En la gastronomía argentina, Uruguaya y sus países limitrofes se suelen utilizar en el asado. Para preparar los chinchulines para la parrilla, se ponen directamente (sin limpiar su parte interior). Previamente se suele trenzar para evitar que el relleno se escape. ...Wikipedia "Chinchulín"
Como chipá se conocen varios tipos de panecillos de harina de mandioca o maíz, típicos de la gastronomía paraguaya, y de las regiones aledañas de Argentina y Brasil (estado este último en donde se le llama en portugués: pão de queijo). Durante la segunda mitad del s XX las migraciones dentro del Cono Sur han hecho que el chipá y su variante ( chipaca) sean bastante consumidos en el conurbano bonaerense y en Córdoba etc. Por otra parte en Santa Cruz de la Sierra se consume la cuñape que mantiene similitudes con el chipá. ...Wikipedia "Chipá"
Chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada elaborada a partir generalmente (aunque no exclusivamente) de la carne del cerdo. Está hecho con carne picada adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, que es el elemento más distintivo del chorizo frente a otras salchichas. La piel de la salchicha suele ser tripa de cerdo. ...Wikipedia "Chorizo"
thumb|Chocolate con churros ...Wikipedia "Churro"
Colchón de arvejas es una comida similar a la tortilla de patatas o papas, en la que en lugar de las papas, se elabora con arvejas o guisantes, mezclándolos con el huevo y luego cocinándolo como un omelette de queso o tortilla. ...Wikipedia "Colchón de arvejas"
Curanto es una comida típica de Chiloé, que en la actualidad se ha difundido por todo el sur de Chile y Argentina. Tradicionalmente se prepara en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de un metro y medio de profundidad. El fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se retiran los tizones y se comienza a colocar los ingredientes. ...Wikipedia "Curanto"
El dulce de leche es un dulce tradicional de toda la América Latina, principalmente de Argentina, Uruguay, Perú, Colombia, Chile y México, aunque tiene diferentes nombres en los diferentes países. En Chile su variedad más antigua es conocida como manjar de leche, manjar blanco o simplemente "manjar", en el Perú se le conoce como Manjar Blanco. Tanto en Colombia como Venezuela se le denomina arequipe, en Argentina y en Uruguay se lo denomina Dulce de Leche, en Brasil doce de leite y en México y Centroamérica, cajeta. ...Wikipedia "Dulce de leche"
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Una empanada es un alimento que se compone de un relleno de carne u otros productos. Este relleno se encierra en una masa elaborada, al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento muy antiguo que se da en casi todos los países del mundo. ...Wikipedia "Empanada"
La gastronomía de Argentina se caracteriza y diferencia de las gastronomías del resto de América por dos grandes aportes europeos: el italiano y el español, complementados por los aportes derivados de etnias aborígenes. De los influjos aborígenes se destacan los de procedencia andina, entre los que se incluyen el quechua y el mapuche, y los de procedencia amazónica (por ejemplo el influjo guaraní). ...Wikipedia "Gastronomía de Argentina"
thumb|300px|Humitas [[Perú|peruanas hechas a mano]] ...Wikipedia "Humita"
El macarrón es un tipo de pasta confeccionado con agua, harina de trigo y, a veces, huevo, que suele tener forma de tubo alargado, hasta fines del siglo XIX fue un fideo típico de la cocina del llamado Mezzogiorno, desde esa época y debido a la gran emigración, los macarrones se han difundido en casi toda Italia y gran parte del mundo (por ejemplo Argentina). ...Wikipedia "Macarrón"
La marraqueta (también denominado pan batido o pan francés) es un tipo de pan elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar y por ser muy crujiente. ...Wikipedia "Marraqueta"
Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate, una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza que se utiliza para dicha infusión. También se le ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante. ...Wikipedia "Mate"
El mate cocido es un decocto que se prepara hiriviendo la yerba mate en agua, luego se cuela, y se sirve en tazas. Es una bebida de sabor amargo similar al mate pero más suave, con las mismas propiedades estimulantes y nutricionales que éste. ...Wikipedia "Mate cocido"
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La milanesa a la napolitana es un plato consistente en una milanesa, habitualmente de carne vacuna, llevada al horno para ser recubierta como una pizza, con salsa de tomate, jamón cocido y queso mozzarella y adobada. Es un plato típico argentino. ...Wikipedia "Milanesa a la napolitana"
Molleja es un apéndice carnoso que se forma casi siempre por infarto de las glándulas, la molleja típica de un buen asado argentino uruguayo es la constituida por la glándula timo de un bovino. Se suelen utilizar las mollejas de animales vacunos, de corderos, y cerdos como plato de alimentación. Es un manjar que se consume en distintos países tanto europeos como americanos. Las mollejas pueden cocinarse asadas o cocidas a modo de guiso, rebozadas y fritas, según la costumbre de cada lugar. ...Wikipedia "Molleja"
La morcilla es un embutido sin carne, de color oscuro característico. Existen muchas variedades en Iberoamérica y en otros países. ...Wikipedia "Morcilla"
La parrillada (también llamada carne asada o barbacoa) es un método de cocinar comida mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego, también es el nombre mismo de la comida y también se le nombra así a la reunión donde se consume dicha comida. La parrillada es normalmente cocinada en un ambiente caliente, cubierto y calentado por la flama de la incineración de madera, carbón, gas natural o propano. La parrillada en los restaurantes puede ser cocinada en una plancha de metal diseñada especialmente para ese propósito. ...Wikipedia "Parrillada" Connect with shortopedia.
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