Gastronomía de Asturias Gastronomía de Asturias El bollo escarchado es una postre típico de Avilés ( Asturias) consistente en un bizcocho mantecado elaborado con zumo de limón, harina, huevos, azucar y mantequilla. Tiene forma de estrella de cuatro puntas y se acompaña siempre de vino blanco. ...Wikipedia "Bollo escarchado"
El bollu preñáu (en asturiano) o bollo preñao es un bollo de pan relleno de chorizo y bacon (de ahí el adjetivo "preñado"). El bollo preñao se suele distinguir del bollo con chorizo normal por el chorizo utilizado (un chorizo fuerte, curado, que deja en el pan toda la grasa) y el bacon o la panceta que lo cubre (y le da un sabor más suave). Para distinguirlos a simple vista, los panaderos suelen dejarle al bollo especial un "cuerno" (como si de un ombligo se tratase) sobresaliendo del "vientre" de pan. ...Wikipedia "Bollu preñáu"
El cachopo es un plato típico de Asturias, España. ...Wikipedia "Cachopo"
La fabada asturiana, a menudo simplemente conocida como fabada, es un guiso hecho con alubias blancas (fabes en asturiano). Es típico de Asturias, pero se puede encontrar en todas partes de España y en restaurantes españoles por todo el mundo. ...Wikipedia "Fabada asturiana"
El Frixuelo es un postre asturiano hecho a base de harina, leche y huevos. ...Wikipedia "Frixuelo"
Entre las especialidades relaccionadas con la harina encontramos la boroña -hogaza redonda de pan duro hecho a base de harina de maíz-, las fariñes, farrapes o papas -gachas-, el rapa -especie de boroña en cuya masa se meten trozos de tocino-, el neno, la pegarata -especie de empanada rellena de chorizo, jamón y huevo-, los formigos, el pan de escanda -la escanda es un cereal endémico de Asturias de grano duro y prieto-, los bollos preñaos -bollos de pan con un chorizo en su interior- y otros muchos. ...Wikipedia "Gastronomía de Asturias"
La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación (4~8º) fabricada con el zumo fermentado de la manzana. Cuando se destila se produce el calvados. ...Wikipedia "Sidra"
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