Gastronomía de Cantabria Gastronomía de Cantabria La borona es una harina de maíz, alimento tradicional de la región de Cantabria, muy utilizada en las zonas rurales hasta mediados del siglo XX. ...Wikipedia "Borona"
El cocido montañés es el plato gastronómico típico de Cantabria ( España) que, a diferencia de otros tipos de cocidos típicos del país como el madrileño, el extremeño, el vasco o el gallego, no lleva garbanzos como elemento principal del plato. Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia blanca y la berza a las que se añade carne de cerdo ( chorizo, costilla, morcilla y tocino) procedente de la matanza del cerdo. ...Wikipedia "Cocido montañés"
Repostería típica de Unquera ( Cantabria). Pastel de hojaldre con forma de corbata o pajarita hecho con mantequilla, azúcar, huevos, harina de trigo y almendras, y recubierto con una capa de azúcar con almendras. ...Wikipedia "Corbata (repostería)"
El orujo es una bebida alcohólica obtenida de la destilación del bagazo de la uva. ...Wikipedia "Orujo"
Las pantortillas son la especialidad típica de Reinosa, Cantabria ( España) de forma plana y elíptica, hecha de una masa de hojaldre con una capa de azúcar caramelizada en su mitad superior, que le distingue de otras especialidades de repostería. ...Wikipedia "Pantortilla"
(Sacristán (dulce)) Especialidad típica de Liérganes, Cantabria, hecha de hojaldre, con forma de lacito. ...Wikipedia "Sacristán (dulce)"
El sobao es un producto típico de la Vega de Pas y uno de los más representativos de Cantabria ( España). En la receta primitiva los ingredientes eran la masa de pan, el azúcar blanca y la mantequilla. En el sobao pasiego antiguo se añadían dos huevos, una cascara de limón rallada y el licor de anís o ron. El sobao moderno surgiría en el año 1896, cuando una cocinera del doctor Madrazo, Eusebia Hernandez Martín, sustituyó la masa de pan por harina. ...Wikipedia "Sobao"
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