Gastronomía de Castilla-La Mancha Gastronomía de Castilla-La Mancha (Gachas) Comida de consistencia blanda, casi líquida, compuesta por harina tostada y luego cocida con agua. ...Wikipedia "Gachas"
Las gachas manchegas son una especie de pasta que se elabora con harina de almortas (también llamada de "titos"), panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal. Son ingredientes opcionales las patatas y chorizos como acompañamiento y el tomate para el sofrito. ...Wikipedia "Gachas manchegas"
El gazpacho manchego es un plato manchego ( español), consistente en un guiso caldoso a base de carne de conejo o liebre , seta (setas de cardo o de chopo) con trozos de torta manchega. ...Wikipedia "Gazpacho manchego"
El pisto es una fritada de verduras de composición variable. Casi siempre lleva calabacín y cebolla, y es frecuente que lleve tomate y pimiento. Se puede substituir el calabacín por berenjena, aunque no es muy común. ...Wikipedia "Pisto"
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