Gastronomía de Cataluña Gastronomía de Cataluña El alioli es una salsa de sabor fuerte originaria de Cataluña. En su versión original consistía en un majado de ajos y aceite de oliva (all i oli significa ajo y aceite) ligado hasta formar una crema. Incluso hay morteros cerámicos especiales para tal fin. ...Wikipedia "Alioli"
La butifarra o botifarra se trata de un embutido procedente de Cataluña y que puede encontrarse también en Baleares, Comunidad Valenciana, Murcia. Se compone en su base de carne picada de cerdo y con gran cantidad de pimienta así como otras especias. ...Wikipedia "Butifarra"
El calçot es un cultivar de la cebolla (Allium cepa), la Blanca Tardana de Lérida; protegido por denominación de origen, el calçot de Valls se caracteriza por una longitud de de 15 a 25 cm (parte blanca) y un diámetro medido a 5 cm de la raíz entre 1,7 y 2,5 cm. ...Wikipedia "Calçot"
La calçotada es una comida típica de la región occidental de Cataluña; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp, en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre brasas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato. ...Wikipedia "Calçotada"
El cava es un vino espumoso elaborado por el método champanoise fundamentalmente en la región del alto Penedés catalán (95% de la producción española), especialmente en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia (75% de la producción española). ...Wikipedia "Cava"
La Escalibada es un plato típico de Cataluña que consta de verduras asadas: Berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa "asar al rescoldo" y tiene su origen en las comunidades rurales catalanas. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra. ...Wikipedia "Escalibada"
La escudella es un cocido típico de la cocina catalana. ...Wikipedia "Escudella"
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El pa amb tomàquet (pan con tomate, con frecuencia escrito pan tumaca o pantomaca de modo informal en castellano) es una típica receta catalana que consiste en frotar con tomate crudo y maduro una rebanada de pan, preferiblemente de payés, previamente tostado o no, aliñar con sal y aceite de oliva al gusto, aunque el algunas otras zonas de España se suele echar el aceite antes de frotar con el tomate. ...Wikipedia "Pa amb tomàquet"
La salsa romesco o romescu es una salsa típica de Cataluña, concretamente de Tarragona, que se prepara con: ...Wikipedia "Romesco"
La salvitxada es una salsa originaria de Cataluña ( España), concretamente en la localidad Valls en la comarca de Alt Camp, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas. ...Wikipedia "Salvitxada"
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