Gastronomía de Chile Gastronomía de Chile Un alfajor es una golosina tradicional de la Argentina, Chile, Perú, Uruguay y otros países de latinoamérica, compuesto por dos galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate o glaseado. El relleno suele ser de dulces de frutas, dulce de leche o mousse de chocolate. ...Wikipedia "Alfajor"
El anticucho es un plato criollo que se cocina en los países sudamericanos antiguamente incluidos en el Virreinato del Perú, considerado como uno de los más populares y típicos en algunos países de este continente. ...Wikipedia "Anticucho"
Un asado es la consecuencia de asar un alimento crudo. El proceso de cocción es el de exponerlo a la acción del fuego o del aire caliente (de un horno, por ejemplo), durante el cual se le va rociando (a veces) con grasa o con cualquier otro líquido que proceda, aunque con este nombre se conoce en general a las carnes cocidas por exposición al fuego. ...Wikipedia "Asado"
El Barros Luco es un sandwich que lleva carne a la plancha y queso caliente que se vende en los locales de comida rapida y restorantes de Chile. Su nombre se debe al presidente Chileno Don Ramón Barros Luco, quien lo solicitaba cada vez que iba al Club de La unión en Santiago. ...Wikipedia "Barros Luco"
Bigoteado es un modismo utilizado en Chile para aludir a un trago que reúne los restos de varias bebidas alcohólicas que quedan en los vasos de los bares, fondas o lugares donde se ingiera alcohol. ...Wikipedia "Bigoteado"
La bombilla o en guaraní takuapy (takuá=caña; py = "cuero" ó envoltorio) es un sorbete de metal (o, rara vez, de caña) por donde se bebe el mate y el tereré. ...Wikipedia "Bombilla (mate)"
La cazuela es un plato típico de Chile, elaborada con una presa de carne o de pollo, más verduras diversas: zapallo, choclo, papa. A veces se le añade arroz u otras verduras. ...Wikipedia "Cazuela (comida)"
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La chicha es una bebida alcohólica que se conoce y se bebe en toda América Latina desde antes de la llegada de los españoles. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos. ...Wikipedia "Chicha"
Chorizo es un embutido, una especie de salchicha curada elaborada a partir generalmente (aunque no exclusivamente) de la carne del cerdo. Está hecho con carne picada adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, que es el elemento más distintivo del chorizo frente a otras salchichas. La piel de la salchicha suele ser tripa de cerdo. ...Wikipedia "Chorizo"
La chupilca del diablo, fue una bebida preparada por los combatientes chilenos durante la Guerra del Pacífico, a la que se le atribuían poderes mágicos y hacían al soldado entrar en un trance que aumentaba su agresividad, ésta se preparaba como una mezcla de aguardiente y pólvora. Los combatientes peruanos llamaban "los endiablados" a los soldados chilenos, por la agresividad que daba esta bebida al que la consumía. ...Wikipedia "Chupilca del diablo"
(Cochayuyo) Algas marinas comestibles de la costa de Perú y Chile, ricas en yodo. Con ellas se puede hacer una exquisita cena. ...Wikipedia "Cochayuyo"
Cola de mono es un trago chileno hecho en base de licor de aguardiente, leche, café y, en menor cantidad, extractos vegetales. Tambien se puede probar con vodka. Se caracteriza por pertenecer a la zona norte de la gastronomía chilena. ...Wikipedia "Cola de mono"
Curanto es una comida típica de Chiloé, que en la actualidad se ha difundido por todo el sur de Chile y Argentina. Tradicionalmente se prepara en un pozo cavado en la tierra, aproximadamente de un metro y medio de profundidad. El fondo se cubre con piedras que se calientan en una fogata. Cuando están al rojo vivo se retiran los tizones y se comienza a colocar los ingredientes. ...Wikipedia "Curanto"
El dulce de leche es un dulce tradicional de toda la América Latina, principalmente de Argentina, Uruguay, Perú, Colombia, Chile y México, aunque tiene diferentes nombres en los diferentes países. En Chile su variedad más antigua es conocida como manjar de leche, manjar blanco o simplemente "manjar", en el Perú se le conoce como Manjar Blanco. Tanto en Colombia como Venezuela se le denomina arequipe, en Argentina y en Uruguay se lo denomina Dulce de Leche, en Brasil doce de leite y en México y Centroamérica, cajeta. ...Wikipedia "Dulce de leche"
Una empanada es un alimento que se compone de un relleno de carne u otros productos. Este relleno se encierra en una masa elaborada, al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento muy antiguo que se da en casi todos los países del mundo. ...Wikipedia "Empanada"
La cocina chilena es el resultado de tres tradiciones culinarias que se funden y dan vida a la llamada cocina criolla. Son estos aportes: la tradición indígena, que se hizo sentir en las materias primas aprovechadas; la herencia española, es decir, los hábitos gastronómicos, y los usos y costumbres que trajeron los conquistadores; y por último, la influencia extranjera, en especial la influencia de la maestra suprema en este arte, como lo ha sido Francia. ...Wikipedia "Gastronomía de Chile"
thumb|300px|Humitas [[Perú|peruanas hechas a mano]] ...Wikipedia "Humita"
thumb|150px|Vaso de jote ...Wikipedia "Jote (bebida alcohólica)"
El bar La Piojera es un local comercial de bebidas alcohólicas ubicado en el popular barrio de la Estación Mapocho, en la comuna de Santiago de Chile. Su principal y más famoso producto es el trago llamado Terremoto. Está abierto desde mediados de la década de 1910, y su nombre proviene cuando -según cuenta la leyenda- el presidente de Chile Arturo Alessandri Palma, invitado el bar en 1922, exclamó: ¿Y a ésta piojera me han traído?. ...Wikipedia "La Piojera"
En Chile las once, las onces o la once, es la comida servida a media tarde, al modo del té inglés o la merienda. Se acostumbra tomar once entre las 4 y las 7 de la tarde, sirviéndose té o café y pan, habitualmente marraqueta (llamado también pan batido o pan francés) con mantequilla, palta, jamón, queso, manjar o mermelada. Unas onces completas (o una once completa) pueden incluir galletas, dulces chilenos, torta, kuchen, helados y jugo. Si se toma once en un restaurant, el pan puede ser un sándwich elaborado, como un Barros Luco, Barros Jarpa, chacarero o lomito. En muchas familias esta comida ha pasado a reemplazar a la cena (situación conocida, a veces, como once-comida). ...Wikipedia "Las once"
El licor de oro es una bebida alcohólica típica de Chonchi, un pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile. ...Wikipedia "Licor de oro" Good to know es.shortopedia.com. Gastronom,C3,ADa_de_Chile
La longaniza es un embutido relleno de carne picada de cerdo largo. Es un alimento proveniente de España pero fabricado en muchos otros países como los que agrupa el cono sur. ...Wikipedia "Longaniza"
El Mango con leche es un refresco preparado como lo dice su nombre, a base de leche y mango. Su preparación varia en algunos aspectos, a veces se le agregan medidas de yoghurt para hacer algo mas parecido a un batido. Es un producto característico de la gastronomía del norte de Chile. Se consume mayormente en la I Región de Tarapacá, ya que el mango en chile viene de esta región, y su cosecha directa del sector le da un bajo costo al mango permitiendo la popularidad de la fruta y sus preparaciones. En la II Región de Antofagasta la producción baja por el aumento del precio de la fruta, siendo preparado solo en algunos restauranes. En las regiones de mas al sur, practicamente no se conoce esta receta culinaria por el disparado precio del mango. ...Wikipedia "Mango con leche"
La marraqueta (también denominado pan batido o pan francés) es un tipo de pan elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar y por ser muy crujiente. ...Wikipedia "Marraqueta"
Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate, una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza que se utiliza para dicha infusión. También se le ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante. ...Wikipedia "Mate"
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