Gastronomía de Marruecos Gastronomía de Marruecos La Bissara se trata de un puré de habas muy empleado en la gastronomía marroquí que se encuentra muy referenciado en los refranes populares marroquís en los que se menciona: "es tan pobre que sólo come bissara". Se trata de un plato muy sencillo de preparar y que frecuentemente acompaña a otros platos principales. ...Wikipedia "Bissara"
La chebakia se trata de galletas realizadas con pasta de miel recubiertas de sésamo y que se elaboran con semillas de anís en su interior. Se emplean también almendras, harina y una cucharadita de vinagre, canela, azafran y agua de azahar. ...Wikipedia "Chebakia"
El cuscús (del francés couscous) es un alimento simple del Magreb ideal para pueblos nómadas. Este plato deriva del nombre árabe en dialecto magrebí kuskusu que en bereber es seksu. El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado). ...Wikipedia "Cuscús"
La Gastronomía de Marruecos es el conjunto de platos e ingredientes que se consumen en el pais de Marruecos, esta gastronomía se puede llegar a considerar como una de las más diversificadas del mundo, esto se puede deber a la interacción que ha llegado a tener con otras culturas externas. La cocina marroquí, con excepción de los platos típicos, hoy en día puede considerarse como una mezcla de gastronomías procedentes de los bereberes, moriscos, oriente medio, mediterraneo y Africano. ...Wikipedia "Gastronomía de Marruecos"
La Harira es una sopa marroquí tomada frecuentemente en los periodos de no-ayuno del Ramadán. ...Wikipedia "Harira"
El Mechui se trata de uno de los platos más conocidos en la Gastronomía de Marruecos siendo el principal ingrediente de este plato la carne de Cordero asada bien en un asador o hecho al horno de tierra muy lentamente. Se sirve acompañado con cuscús, al limón, con almendras o con ciruelas. La carne que se obtiene tras haber cocinado este plato es a veces tan tierna que se funde en la boca. El mechui es muy popular en la cocina de Marruecos y se puede decir que deja al cuscús en segundo lugar de popularidad. ...Wikipedia "Mechui"
Ras el hanout (رأس الحانوت), denominada tambien Mezcla Marroquí se trata de una muy popular mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina marroquí y que es empleada en otras paises del Magreb. El nombre de esta mezcla en árabe "lo mejor de la tienda" y se refiere a que la mezcla es una mezcla de las mejores especies que el vendedor (tendero en la mayoría de las ocasiones) puede ofrecer. ...Wikipedia "Ras el hanout"
El smen (Denominado a veces como sman , e incluso como: semneh) se trata de una mantequilla clarificada hecha a base de leche de cordero y que tiene un punzante y agradable sabor, esta matequilla se emplea frecuentemente en las gastronomías árabe y sobre todo es un ingrediente fundamental en algunos platos de la marroquí ( Cuscús. Su sabor recuerda mucho al ghee empleado en la cocina de la India ...Wikipedia "Smen"
Un tajín se trata de un plato marroquí típico que ambiguamente puede tratarse del continente con el que se cocinó, es decir una olla de barro (denominada tajin y que tiene forma cónica), tanto por el contenido con el que se coina. ...Wikipedia "Tajín"
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