Gastronomía de Murcia Gastronomía de Murcia (Asiático (café)) Bebida típica de Cartagena en la Región de Murcia. Consiste en un café con leche condensada, acompañado de Licor 43, un par de granos de café y azúcar (opcionalmente se le puede añadir canela). Fue creado en la localidad de El Albujón. Al parecer, en un principio se llamaba ruso aunque posteriormente se le cambiaría el nombre por las connotaciones políticas del primero. ...Wikipedia "Asiático (café)"
El moje es un plato típico de Calasparra ( Murcia, España), vulgarmente conocido como «ensalada murciana». Hay dos tipos de moje, uno que se hace en verano y otro que se hace en invierno. Lo que varía es el tomate, toda vez que en el verano se utiliza tomate del tiempo y en el invierno se utiliza tomate de bote. Los únicos ingredientes son :Tomate a trozos, cebolla finamente picada, olivas negras partidas, huevo duro, aceite de oliva virgen y atún de lata (no bonito). Se puede sustituir el atún por bacalao un poco asado y troceado. SECRETO:Trocear el tomate y meterle la cebolla, y la sal. Poner el atún y la olivas y entonces poner el aceite removiendo de abajo arriba sin batir hasta que el aceite quede ligeramente por encima. Finalmente poner el huevo duro. Ojo. Si os quedais cortos con el aceite o si os pasais de cantidad el moje no sale en su punto. ...Wikipedia "Moje"
(Paparajotes) Suele ser uno de los platos más demandados por el público en las llamadas barracas (merenderos urbanos, inspirados en las antiguas casas labriegas de la zona, que despachan comida huertana a precios populares) instaladas por toda la capital del Segura durante la Semana de Primavera. ...Wikipedia "Paparajotes"
La Denominación de Origen Jumilla se crea en 1966, su Reglamento actual fue aprobado por Orden de 10 de noviembre de 1995 y modificado por Orden de 18 de abril de 2001. ...Wikipedia "Vino de Jumilla"
(Zarangollo) Es un plato típico de la huerta murciana hecho con calabacín y cebolla; además de estos ingredientes básicos puede llevar huevos, calabaza y patatas. En definitiva es un pisto hecho con aceite de oliva a fuego muy lento. ...Wikipedia "Zarangollo"
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