Gastronomía de Paraguay Gastronomía de Paraguay Un asado es la consecuencia de asar un alimento crudo. El proceso de cocción es el de exponerlo a la acción del fuego o del aire caliente (de un horno, por ejemplo), durante el cual se le va rociando (a veces) con grasa o con cualquier otro líquido que proceda, aunque con este nombre se conoce en general a las carnes cocidas por exposición al fuego. ...Wikipedia "Asado"
La bombilla o en guaraní takuapy (takuá=caña; py = "cuero" ó envoltorio) es un sorbete de metal (o, rara vez, de caña) por donde se bebe el mate y el tereré. ...Wikipedia "Bombilla (mate)"
Como chipá se conocen varios tipos de panecillos de harina de mandioca o maíz, típicos de la gastronomía paraguaya, y de las regiones aledañas de Argentina y Brasil (estado este último en donde se le llama en portugués: pão de queijo). Durante la segunda mitad del s XX las migraciones dentro del Cono Sur han hecho que el chipá y su variante ( chipaca) sean bastante consumidos en el conurbano bonaerense y en Córdoba etc. Por otra parte en Santa Cruz de la Sierra se consume la cuñape que mantiene similitudes con el chipá. ...Wikipedia "Chipá"
Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate, una planta originaria de Sudamérica, previamente secadas, cortadas y molidas; por extensión del vocablo que derivado de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza que se utiliza para dicha infusión. También se le ha llamado "té del Paraguay". Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante. ...Wikipedia "Mate"
El mate cocido es un decocto que se prepara hiriviendo la yerba mate en agua, luego se cuela, y se sirve en tazas. Es una bebida de sabor amargo similar al mate pero más suave, con las mismas propiedades estimulantes y nutricionales que éste. ...Wikipedia "Mate cocido"
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