Gastronomía de la Comunidad Valenciana Gastronomía de la Comunidad Valenciana El alioli es una salsa de sabor fuerte originaria de Cataluña. En su versión original consistía en un majado de ajos y aceite de oliva (all i oli significa ajo y aceite) ligado hasta formar una crema. Incluso hay morteros cerámicos especiales para tal fin. ...Wikipedia "Alioli"
El arroz a banda es un plato de arroz típico de la Comunidad Valenciana en el que el arroz se cuece con el caldo de pescados de roca (con muchas espinas y, por ello, incómodos de comer). ...Wikipedia "Arroz a banda"
El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno. ...Wikipedia "Arroz al horno"
El café licor o burret es una típica bebida alcohólica valenciana, concretamente de las comarcas del Alcoià, el Comtat y el Valle de Albaida. Como su nombre indica, es una bebida de café con una graduación alcohólica que se encuentra entre los 15 y 20 grados y es de color negro. ...Wikipedia "Café licor"
La fideuá es un plato típico marinero de la Comunidad Valenciana similar a la paella en cuanto a sus ingredientes y modo de elaboración, sustituyendo el arroz por la pasta o fideos huecos y que sólo se hace de pescado y mariscos (hay paellas de carne y verduras, entre otras). ...Wikipedia "Fideuá"
La horchata (del latín "hordeāta", "de cebada") es una bebida refrescante preparada con agua, azúcar y chufas. Proviene históricamente de la presencia musulmana en Valencia. La horchata es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. ...Wikipedia "Horchata"
Se denomina paella (del latín patella (especie de vasija) que, a través del valenciano, paella (sartén o patella) ha evolucionado a padilla / paila, en castellano) a un recipiente de metal (generalmente hierro), con dos asas, de poca profundidad y gran superficie, similar a una sartén, muy utilizada en gran parte de la Comunidad Valenciana. En la paella suelen cocinarse una gran variedad de arroces, algunos de los cuales toman su nombre: la paella de pollo y conejo, la paella de verduras, la paella de marisco, la paella de coliflor y bacalao, etcétera. ...Wikipedia "Paella"
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