Gastronomía del Perú Gastronomía del Perú Un alfajor es una golosina tradicional de la Argentina, Chile, Perú, Uruguay y otros países de latinoamérica, compuesto por dos galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate o glaseado. El relleno suele ser de dulces de frutas, dulce de leche o mousse de chocolate. ...Wikipedia "Alfajor"
El anticucho es un plato criollo que se cocina en los países sudamericanos antiguamente incluidos en el Virreinato del Perú, considerado como uno de los más populares y típicos en algunos países de este continente. ...Wikipedia "Anticucho"
Un asado es la consecuencia de asar un alimento crudo. El proceso de cocción es el de exponerlo a la acción del fuego o del aire caliente (de un horno, por ejemplo), durante el cual se le va rociando (a veces) con grasa o con cualquier otro líquido que proceda, aunque con este nombre se conoce en general a las carnes cocidas por exposición al fuego. ...Wikipedia "Asado"
El ceviche es un plato típico de la gastronomía del Perú. También es preparado en Chile, Ecuador y México, con distintas variaciones en cada uno. Por un Decreto Supremo Peruano, es considerado Patrimonio Cultural de la Nación. ...Wikipedia "Ceviche"
La chicha es una bebida alcohólica que se conoce y se bebe en toda América Latina desde antes de la llegada de los españoles. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos. ...Wikipedia "Chicha"
En el Perú, se denomina "chifa" a los restaurantes chinos. Su comida es del tipo cantonés, ya que la inmigración china en el Perú, que se inició a mediados del siglo XIX, provino principalmente de la provincia de Guangzhou. ...Wikipedia "Chifa"
El chilcano es un trago tradicional peruano que se prepara en base al pisco, preferentemente con refrescos de soda aunque también se puede hacer la mezcla con refrescos de cola o con gaseosas de otro sabor, como desde 1935, la peruana Inca Kola. ...Wikipedia "Chilcano"
El chuño, voz originaria de los Andes centrales (< aymara, quechua:ch'uñu «papa desecada»), es el resultado de la deshidratación de la papa, u otros tubérculos de altura. La fabricación de chuño es la forma tradicional de conservar y almacenar las papas durante largas temporadas, a veces durante años. Este producto es uno de los elementos centrales de la alimentación indígena y, en general, de la gastronomía de las regiones donde se produce. Actualmente se produce y consume chuño regularmente en Bolivia, el norte de Chile y en el Perú. En Chile también se llama chuño el almidón que se obtiene en la molienda de papas, por una decantación de los gránulos de almidón que se mantienen flotando en el jugo. ...Wikipedia "Chuño"
El Chupe de camarones es uno de los platos nutritivos más destacados de la gastronomía peruana y tiene su origen en la zona de la ciudad de Arequipa, en el Perú, dada la abundancia de camarones en dicho lugar. ...Wikipedia "Chupe de camarones"
(Cochayuyo) Algas marinas comestibles de la costa de Perú y Chile, ricas en yodo. Con ellas se puede hacer una exquisita cena. ...Wikipedia "Cochayuyo"
La cocina novoandina es un nuevo estilo culinario surgido en el Perú por el interés de los gastrónomos de retomar el pasado y rescatarlo para revalorizar muchos de los ingredientes autóctonos. ...Wikipedia "Cocina novoandina"
El dulce de leche es un dulce tradicional de toda la América Latina, principalmente de Argentina, Uruguay, Perú, Colombia, Chile y México, aunque tiene diferentes nombres en los diferentes países. En Chile su variedad más antigua es conocida como manjar de leche, manjar blanco o simplemente "manjar", en el Perú se le conoce como Manjar Blanco. Tanto en Colombia como Venezuela se le denomina arequipe, en Argentina y en Uruguay se lo denomina Dulce de Leche, en Brasil doce de leite y en México y Centroamérica, cajeta. ...Wikipedia "Dulce de leche"
El escabeche se denomina así bien al método para la conservación de alimentos en vinagre, bien al producto obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como: marinado y la técnica consite básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Es la transformación de una preparación de la cocina árabe. ...Wikipedia "Escabeche"
La cocina peruana es considerada una de las más variadas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica, española con 774 años de convivencia musulmana, y a la inmigración africana, francesa, chino- cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne una gran diversidad de mezclas, junto con la criolla, en una gastronomía de cuatro continentes en tan solo un país, ofreciendo una importante variedad de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes y que en el país hay más de 250 postres tradicionales. ...Wikipedia "Gastronomía del Perú" It's my es.shortopedia.com! Gastronom,C3,ADa_del_Per,C3,BA
thumb|300px|Humitas [[Perú|peruanas hechas a mano]] ...Wikipedia "Humita"
Inca Kola es una bebida gaseosa originaria del Perú que se vendió por primera vez en 1935. Su consumo se da principalmente en este país aunque también es consumida en otras partes del mundo. ...Wikipedia "Inca Kola"
La marraqueta (también denominado pan batido o pan francés) es un tipo de pan elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar y por ser muy crujiente. ...Wikipedia "Marraqueta"
La patasca es un caldo que se prepara en las zonas alto-andinas del Perú y Bolivia. El concentrado con las víceras de la res y la cabeza del carnero le dan un sabor peculiar a esta preparación de alto valor nutricional. ...Wikipedia "Patasca"
El Pepián de cuy es un plato tradicional que proviene desde la época del Imperio Inca en el Perú. ...Wikipedia "Pepián de cuy"
Los Picarones son un postre tradicional limeño preparado en base a zapallo y miel de chancaca. En forma de anillos tiene una textura suave y un sabor muy dulce. Su consumo se da en todo el país. A diferencia de otros postres, no acompaña al almuerzo sino que se consume como una merienda a media tarde. ...Wikipedia "Picarones"
:Este artículo trata sobre el licor. Para otros significados ver Pisco (desambiguación). ...Wikipedia "Pisco" If you like you could tell us your opinion about http://es.shortopedia.com shortopedia
* En la lengua quechua y en la época prehispánica, se llamaba pisqu (pisku, phishgo, pichiu) a las aves que abundan en la zona de los que desde hace más de cuatro centurias se denominan valles de Pisco, Ica y Nazca. ...Wikipedia "Pisco del Perú"
El pisco sour es la bebida alcohólica peruana de bandera preparada con base en el pisco. ...Wikipedia "Pisco sour"
(Rocotos rellenos) Plato elaborado en base al Rocoto, que es un fruto muy picante, similar al aji, pero de forma redondeada y de tamaño similar al de una manzana (hay algunas especies mas pequeñas), y que posee un sabor mas dulzon, que es muy apreciado en la region Arequipa y el Peru, siendo incluso exportado a otros paises. ...Wikipedia "Rocotos rellenos"
El Suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú. ...Wikipedia "Suspiro de limeña"
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