Hortalizas Hortalizas El apio (apium graveolens) es un vegetal perteneciente al orden de las umbelíferas oriundo de la zona mediterránea. Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y el característico aroma que lo convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas.
...Wikipedia "Apium graveolens"
La berenjena es una planta anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas. Es originaria de la India. ...Wikipedia "Berenjena"
(Cucumis sativus)
El daikon ( Japonés: 大根; literalmente "raíz grande"), rábano daikon, rábano chino( Chino: 白萝卜; pinyin: báilóbo; literalmente "rábano blanco"), o mooli es un rábano blanco gigante del Oriente de Asia, de sabor ligero. Existen muchas variedades de daikon, pero el más común tiene forma de zanahoria gigante, aproximadamente de 20 a 35 cm de largo y de 5 a 10 cm de diámetro. ...Wikipedia "Daikon"
(Daucus carota)
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. ...Wikipedia "Hortaliza"
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La lechuga (Lactuca sativa) es una planta anual, propia de las regiones templadas, que se cultiva para alimentación. Debido a las muchas variedades que existen se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de ensaladas y otros platos; ciertas variedades, de origen chino sobre todo, poseen una textura más robusta y se emplean cocidas. ...Wikipedia "Lactuca sativa"
El tarwi o chocho (Lupinus mutabilis) es un vegetal de la familia Fabaceae originaria de los Andes de Bolivia, Ecuador y el Perú, que ha demostrado tener más proteína vegetal que la Soja. Últimamente, su cultivo se ha expandido a todos los países de la región andina. ...Wikipedia "Lupinus mutabilis"
La Papalisa es un tubérculo variante de la patata, tiene mucha variedad de colores que varian del rojo intenso al amarillo claro. Es muy popular en la gastronomía boliviana en la cual se la prepara de distintas maneras según el lugar del país. ...Wikipedia "Papalisa"
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una planta de cultivo cuyo origen proviene del sureste de Europa ( Ucrania). Su altura es de hasta de tres metros y consta de hojas con tallos gruesos de (normalmente) entre 2 y 5 centímetros de grosor. El color del tallo varía entre el verde y el rojo y es la única parte comestible. ...Wikipedia "Rheum rhabarbarum"
La rúcula es un tipo de hortaliza, considerado para fines culinarios un tipo de lechuga. Científicamente, consta de tres especies: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis. ...Wikipedia "Rúcula"
La chayotera (Sechium edule) es una cucurbitácea de amplio uso como hortaliza. Su fruto, el chayote o chayota, tiene espinas, es de color verde oscuro, cáscara lustrosa y consistencia dura, apariencia más lisa y menos hendiduras que el chayote sin espinas. ...Wikipedia "Sechium edule"
La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta de la familia de las solanáceas, cultivada en casi todo el mundo por su tubérculo comestible. Importada a Europa por los conquistadores, tardó en incorporarse a la dieta por contener sustancias tóxicas en sus partes verdes, pero se ha convertido en uno de los principales cultivos del planeta. Es originaria del Altiplano andino, donde ha sido cultivada y consumida al menos desde el VIII milenio adC. ...Wikipedia "Solanum tuberosum" It's real shortopedia feeling!
El jitomate o tomate es el fruto de la tomatera, una planta de la familia de las solanáceas. ...Wikipedia "Tomate"
La uchuva, uvilla, tomate silvestre o alquejenje peruano pertenece a la familia de las solanáceas, por lo tanto posee características similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco, aun cuando su crecimiento es arbustivo. ...Wikipedia "Uchuva"
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